Celý příběh začal telefonátem. Kontaktoval nás pan Zubek, vedoucí připravované kavárny, kterého na našem webu zaujal pákový kávovar Primus Mechanical. V tu chvíli ale nebyl skladem, a tak jsme se domluvili, že se ozveme, jakmile ho pro nás Kávová dílna vyrobí.
Když byl kávovar hotový, pozvali jsme pana Zubka i majitele společnosti Meditation Cafe na návštěvu showroomu. Přišli ovšem s novým favoritem – mezitím si vybrali Nuova Simonelli Aurelia Wave. Při té příležitosti si kávovar rovnou vyzkoušeli, shodli se, že se do jejich interiéru hodí lépe, a na místě si ho rezervovali. K němu si pořídili také mlýnek Eureka Atom Specialty 75, samozřejmě opět v bílé barvě, aby vše ladilo.
Instalace za pochodu
Po dvou měsících nám z kavárny dali zelenou. Kávovar jsme do Modřan instalovali ještě v době, kdy se dokončoval interiér zcela nové kavárny. Na místě tehdy chyběla samostatná přípojka vody – což mi připomíná, abych vám doporučil náš článek o minimálních podmínkách pro instalaci profesionálního kávovaru. S vodou jsme si improvizovaně poradili, takže si pan Zubek mohl už ten den připravit první kávu z „nového“ stroje.
Kavárně jsme navíc zdarma zapůjčili druhý mlýnek Fiorenzato F64 Evo, aby si mohli bez jakékoli investice vyzkoušet, jestli dává smysl nabízet zákazníkům více druhů káv současně. Dva měsíce po instalaci padlo rozhodnutí: druhý mlýnek ano, ale nakonec zvolili levnější single dose mlýnek pro občasné mletí kávy na V60.
Rok poté
Dnes je to rok od otevření a Zahal Cafe se může pochlubit krásným hodnocením 4,7 hvězdičky na Googlu. Vedle povedeného interiéru a dobře zvolené lokality k tomu jistě přispívá i široký sortiment, který v kavárně najdete. Spotřeba kávy přesahuje 15 kg měsíčně, díky čemuž kavárna dosáhla na dodatečnou 10% slevu z našeho velkoobchodního ceníku.
Perlička na závěr: podložka do smrti
Chvíli po instalaci nám pan Zubek zavolal, že jedné nožičce kávovaru chybí podložka. Při předání si toho nikdo z nás nevšiml, a tak jsme díl objednali v Itálii. K našemu údivu bylo minimální odběrové množství 5 kusů – a jak jistě tušíte, kávovar má nohy jen čtyři. Zahal Cafe dostalo podložku samozřejmě zdarma.
Takže pokud řešíte stejný problém, ozvěte se – jednu podložku vám rádi věnujeme. Jinak je tu budeme mít do smrti.
Během prvního roku provozu jsme v kavárně byli ještě dvakrát měnit těsnění v hlavě, které je u tohoto modelu o něco komplikovanější než obvykle. Jinak ale Aurelia Wave šlape jako hodinky a my přejeme Zahal Cafe minimálně dalších deset stejně úspěšných let.
