Profesionální kávovary
Běžný dvoufázový kávovar zvládne několik desítek espress za hodinu.
Ano. Naše pražírna čerstvé kávy má několik forem dopravy pro ČR i EU.
Kapacita výdeje profi kávovaru není tolik určena celkovým počtem káv za den, ale spíše hodinovým peakem. Pokud tedy během obědu chcete vydat 40 káv, doporučuji 7mi litrový boiler nebo větší.
Pouze velmi malá část skutečně profesionálních strojů má instalované vibrační čerpadlo. Rotační čerpadlo je jasná volba pro profesionální stroje, která zvládá vyšší zátěže, podává lepší výsledky, lépe se reguluje.
Hledejte běžnou velikost boileru, kterou poznáte podle dvou instalovaných trysek na páru. Pokud by měl kávovar jen jednu, tak se jedná o kompaktní verzi s malým boilerem, který nebude stačit.
Určitě životnost. La Cimbali je rozhodně kávovar na desítky let.
Určitě jsou to použité kávovary se zárukou, ale TOP značek mezi výrobci. La Cimbali, Astoria, La Spaziale, Sanremo.
Nejspolehlivější jsou tradiční kávovary z Itálie, jako je La Marzocco, Nuova Simonelli nebo Sanremo. Tyto kávovary jsou stavěné na vysokou zátěž a spolehlivě udrží stabilní tlak i teplotu i během špičky. Výhodou je vysoká dostupnost náhradních dílů, takže vám v případě poruchy zabere oprava minimum času.
Ano. Pro splátkový prodej nás kontaktujte. V případě malého počtu splátek jsou úroky nulové a půjčku poskytneme přímo. Na delší splácení nabízíme bankovní úvěry.
Hlavní rozdíl spočívá v tom, že automat kvůli plastovým dílům a slabšímu mlýnku nedokáže zajistit stabilní teplotu, jemné mletí a silné upěchování kávy. To se podepíše na výsledné chuti espressa. Automaty mají vyšší poruchovost a jsou rozhodně méně spolehlivé během zátěže. Pro kavárny nejsou automatické kávovary vhodné, protože i po vizuální stránce není příprava atraktivní. Pákový kávovar sice potřebuje proškolenou obsluhu, ale odmění se vám chutí, spolehlivostí a navodí pravý zážitek z kávy.
Když hledáte spolehlivý kávovar do vašeho provozu bez vysoké počáteční investice, jsme vám k službám. Nabízíme profesionální dvoupákové kávovary od 5000 Kč za měsíc. V ceně je zahrnuta instalace kávovaru, servis i základní baristický kurz.
Úplným minimem je profesionální mlýnek, konvička na šlehání mléka, tamper a odklepávač na kávovou sedlinu. Klíčovou částí je i vodní filtrace, která nejen že vylepší vaše espresso, ale i chrání váš kávovar před poškozením vodním kamenem. Vše důležité pro bezchybný chod vašeho kávovaru můžete pořídit na našem e-shopu.
V první řadě potřebujete přístup k zásuvce a dostatečně silné pojistky. Dále přívod studené pitné vody z řádu. To lze alternativně řešit barely s vodou napojené na čerpadlo. To je časté řešení v kávových stáncích a přenosných barech, kde není přímý přístup k pitné vodě. Důležitý je i pevný stůl nebo bar, který unese nejen těžký kávovar a mlýnek, ale i tlak baristy při tampování.
Na naše kávovary poskytujeme záruku v trvání šesti měsíců. Po domluvě je záruku možné prodloužit.
Nabízíme kompletní servis na jednom místě. Od dodání profesionálního kávovaru po zajištění spolehlivého servisu. Vedle technické stránky se věnujeme i o lidi a samotnou kávu. Takže vám zaškolíme personál od A do Z a ještě vám dodáme čerstvě praženou kávu dle výběru.
Nadměrné zavápnění poznáte podle slabého výkonu topného tělesa. Kávovar se bude nahřívat výrazně pomaleji a nebude moct udržet stabilní teplotu během zátěže. Výměnu těsnění hlavy kávovaru pak poznáte v moment, kdy během extrakce začne káva protékat kolem páky. Vadné těsnění poznáte i tak, že páka půjde do hlavy kávovaru utáhnout příliš snadno.
Věřte, že vsadit na repasovaný profesionální kávovar se vyplatí. Životnost značkového profesionální kávovaru se pohybuje v řádech desítkách let. Nákupem repasovaného kávovaru ušetříte značnou část prostředků bez ústupků na kvalitě. Při výběru konkrétního kávovaru však nezapomeňte zkontrolovat, jestli drží stabilní teplotu i tlak při zátěži. A také si zkontrolujte dostupnost náhradních dílů.
Jednofázové připojení (230V) postačí pouze pro domácí kávovary, jednopákové kávovary nebo dvoupáky stavěné speciálně do málo vytížených provozů nebo pro to go stánky, které jsou často mobilní. Pouze část profesionálních kávovarů je vhodná pro jednofázové zapojení, protože běžně mají vícepákové stroje velké bojlery a silná topná tělesa. A ty pro svůj provoz potřebují silnější třífázové napájení (400V).
Tvrdá voda způsobuje rychlé usazování vodního kamene. Ten se usazuje a ucpává trubky výměníku tepla, což vede k nerovnoměrnému průtoku a špatné extrakci. Minerály z tvrdé vody navíc vytvoří tlustou vrstvu okolo topného tělesa, která funguje jako izolace. To se projeví mnohem větší spotřebou elektřiny a nestabilní teplotou vody pro chod kávovaru. Navíc hrozí, že přehřáté topné těleso praskne a poškodí celý kávovar.
Inviduální regulaci teploty využijete pouze v případě, že chcete nabízet dva odlišně pražené druhy kávy. Například tmavě praženou espresso směs a světle praženou Brazílii.
Zkušení baristé jsou často velmi nároční a doporučují prestižní značky jako La Marzocco, La Cimbali a Victoria Arduino. Tyto kávovary jsou špičkové po technické stránce, protože dovolují baristům ladit detaily extrakce a jsou velmi pohodlné na obsluhu.
Při výběru profesionálního kávovaru se držte zavedených značek, které najdete i u nás v sekci profesionální kávovary. Investice do TOP značek vám zajistí nejen prvotřídní kvalitu espressa, ale i stabilitu během špiček a snadnou dostupnost náhradních dílů v ČR.
Každé místo je unikátní a neexistuje univerzální odpoveď. Doporučujeme vám nás kontaktovat a společně můžeme probrat zaměření kavárny a její styl.
V gastro provoze sáhněte po dvoupákovém profesionálním kávovaru, navíc u nás dostanete školení vašeho personálu ke kávovaru zdarma. Přijedeme k vám, kávovar vám nainstalujeme a vše potřebné pro chod kávovaru vás naučíme.
Jsme spolehlivý partner v oblasti profesionálních kávovarů a k našim kávovarům nabízíme záruku v délce šesti měsíců. Po domluvě nabízíme i možnost prodloužené záruky. V naší nabídce tak můžete najít špičkový profesionální kávovar za 65 000 Kč a k tomu získat tříletou záruku.
Káva
Zakládáme si na kávě, která je méně kyselá než v ostatních malých výběrových pražírnách.
Jakmile se stanete naším VO zákazníkem preferujeme minimální objednávku 5 kg na zásilku.
Naše pražírna se zaměřuje primárně na espresso, ale pro filtrovanou kávu Vám jistě doporučíme Etiopii a Tanzanii
Volte určitě espresso směs, která vám s běžným espressem při přípravě trochu pomůže a je chuťově univerzálnější.
Servis
Ano. Pouze na námi prodané stroje. Jakmile u nás ale koupíte nějaký profesionální kávovar, rádi Vám servisujeme i ostatní stroje.
Generální odpověď je NE. Je nutné denní čištění obsluhou a použití filtrace se změkčovačem na přívodu vodu.
Po pěti letech intenzivního provozu se nejčastěji projevují běžné závady ve formě opotřebování materiálu. Často se podepíše i vliv vodního kamene. To vede k ucpaným tryskám na hlavách kávovaru. Běžná je i výměna elektroventilů, které ovládají průtok vody a páry. Po velkém množstvím cyklů (zpravidla stovkách tisíc) ztrácejí svou těsnost a spolehlivost. Mimo jiné se po letech provozu mění i opotřebovaná těsnění hlav, čerpadla nebo topná tělesa.
