Victoria Arduino Black Eagle VA388 T3 je dvoupákový profesionální kávovar pro kavárny, které pracují s výběrovou kávou a potřebují držet stabilní teplotu i ve špičce. Ve volumetrické verzi dávkuje espresso podle objemu vody a teplotu řídí technologie T3 se třemi nezávislými PID regulátory. Model VA388 Black Eagle slouží od roku 2015 jako oficiální stroj mistrovství světa baristů a jeho nízký profil s ovládáním přímo nad skupinami nechává baristovi volný výhled na hosta.

Hlavní výhody

• Tři nastavitelné teploty (T3) – voda pro extrakci, skupina a pára se nastavují zvlášť a každou veličinu hlídá vlastní PID regulátor napojený na digitální čidla tlaku a teploty.
• Parní bojler 14 l – měděný a tepelně izolovaný, se zásobou páry pro dvě parní trysky a výpusť horké vody.
• Jednoduché ovládání nad skupinou – tři tlačítka (krátká dávka, dlouhá dávka, manuál), podrobné nastavení přes TFT displej s otočným ovladačem.
• Parní trysky Cool Touch – tepelně izolované trysky na dotek nepálí a dají se rychle otřít hned po napěnění.
• Nastavitelný tlak čerpadla – objemové čerpadlo s vnějším nastavením tlaku a manometrem, takže máte tlak extrakce pod kontrolou.
• Méně ztrát tepla – vnitřní komponenty jsou navržené tak, aby omezovaly únik tepla, a na displeji lze zapnout úsporný režim.

Technologie T3 a teplotní stabilita Black Eagle VA388

Technologie T3 znamená, že teplotu extrakce skládáte ze tří samostatných parametrů: vody v kávovém bojleru, skupiny a páry. Digitální čidla tlaku a teploty posílají data řídicí jednotce a ta každou veličinu dorovnává vlastním PID regulátorem, takže výkyvy při náporu objednávek stroj vyrovnává průběžně. Teplotu výdeje lze nastavit pro každou skupinu zvlášť. V praxi to znamená, že na jedné skupině můžete mít světle praženou výběrovou kávu na vyšší teplotě a na druhé espresso blend na nižší, bez kompromisu pro jednu z nich. Výsledkem, který v šálku očekávejte, je čitelnější sladkost a kyselost u světlých praženin a méně hořkých tónů u tmavších směsí.

Volumetrické dávkování a ovládání extrakce

Volumetrická verze Black Eagle VA388 odměřuje espresso podle objemu protečené vody. Nad každou skupinou jsou tři tlačítka: krátká dávka, dlouhá dávka a manuální režim pro chvíle, kdy chcete extrakci zastavit podle oka nebo podle váhy na odkapávači. Centrální TFT displej s otočným ovladačem slouží k nastavení a sledování času extrakce, teplot, tlaku v parním bojleru a úsporného režimu. Tlak čerpadla se nastavuje zvenku a kontrolujete ho na manometru, což oceníte při ladění nové kávy nebo po výměně vodního filtru. Počítadlo celkového i dílčího počtu extrakcí pomáhá hlídat výtěžnost a plánovat servis.

Napěňování mléka a denní provoz za barem

Dvě nerezové parní trysky Cool Touch se ovládají pákami Push&Pull, takže páru pustíte jedním pohybem a ruku máte stále v bezpečné vzdálenosti. Izolace trysek chrání baristu před popálením a usnadňuje otírání zbytků mléka. Výpusť horké vody má ekonomizér a nastavitelnou dávku, což se hodí na americano i předehřívání konviček. Elektrický ohřívač šálků má programovatelnou teplotu. Výška stroje 490 mm drží bar otevřený a usnadňuje kontakt s hostem. Údržbu podporuje automatický čisticí program, autodiagnostika a program údržby na displeji, páky mají teflonovou úpravu a výtoky jsou řešené pro snadné čištění.

Pro koho je Victoria Arduino Black Eagle VA388 T3 určený

Black Eagle VA388 T3 se hodí do kaváren s výběrovou kávou, do pražíren s vlastním barem a do rušnějších provozů, kde u stroje pracují dva baristé současně. Ocení ho tým, který chce na každé skupině jinou kávu a jinou teplotu. Nehodí se do domácnosti ani do malého provozu s občasným espressem: váží 85 kg, má příkon 7 300 W a potřebuje odbornou instalaci. Pokud chcete dávkovat podle hmotnosti nápoje v šálku, zvolte verzi Gravitech.

Technické údaje

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi Black Eagle VA388 ve volumetrické verzi a ve verzi Gravitech?

Black Eagle VA388 ve volumetrické verzi dávkuje espresso podle objemu vody, kdežto verze Gravitech měří hmotnost nápoje přímo v šálku pomocí vah pod skupinami. Obě verze mají technologii T3 se třemi nezávislými PID regulátory, stejné rozměry 825 × 695 × 490 mm a příkon 7 300 W u dvoupákového provedení.

Jakou elektrickou přípojku potřebuje dvoupákový Black Eagle VA388 T3?

Dvoupákový Black Eagle VA388 T3 má maximální příkon 7 300 W a dá se připojit jednofázově na 208–240 V s odběrem 32 A, nebo třífázově na 380 V 50 Hz. Kromě elektřiny potřebuje přívod vody, a proto instalaci svěřte servisnímu technikovi, který zapojení přizpůsobí vaší provozovně.

Co znamená technologie T3 u kávovaru Victoria Arduino Black Eagle?

Technologie T3 u kávovaru Victoria Arduino Black Eagle znamená tři samostatně nastavitelné teploty: vody pro extrakci, skupiny a páry. Každou z nich řídí vlastní PID regulátor podle digitálních čidel tlaku a teploty. Teplotu výdeje navíc nastavíte pro každou skupinu zvlášť, takže na obou pákách můžete mít jinou kávu.

Jak se čistí kávovar Black Eagle VA388?

Kávovar Black Eagle VA388 má automatický čisticí program, který spustíte z ovládání stroje, a program údržby s autodiagnostikou na TFT displeji. Parní trysky Cool Touch jsou tepelně izolované, takže zbytky mléka otřete hned po napěnění. Páky mají teflonovou úpravu a výtoky jsou konstruované pro snadné čištění.

Kolik váží a jak velký je dvoupákový Black Eagle VA388 T3?

Dvoupákový Black Eagle VA388 T3 ve volumetrické verzi váží 85 kg bez vody a 105 kg s naplněnými bojlery. Rozměry jsou 825 mm na šířku, 695 mm do hloubky a 490 mm na výšku. Nízká výška stroje drží bar otevřený, ale pracovní deska musí unést hmotnost přes sto kilogramů.

Teď si můžete přečíst naše kávové FAQ, které jsou platné i pro Victoria Arduino .

Jak instalovat profesionální kávovar?

Jak se starat o mlýnek?

Jak dlouho vydřží káva čerstvá?

Jak udržovat kávovar?

Jak správně nastavit mlýnek?

Jak dlouho se nahřívá kávovar?

Základní baristický kurz a instalace je v ceně, která je uvedená bez DPH

Kávovar si můžete přijít prohlédnout do naší pražírny, kde uvidíte i desítky dalších strojů a každého návštěvníka obdarujeme vzorkem čerstvé kávy. Domluvte si prohlídku na telefonu viz níže.
Pokud si u nás pořídíte jakýkoliv stroj máte možnost si kdykoli další zdarma zapůjčit.
Můžete tak vyřešit ojedinělou cateringovou akci nebo farmářské trhy, na kterých chcete seznámit své okolí s novou provozovnou.

Tento použitý kávovar se prodává s 6ti měsíční zárukou, kterou je možné ještě prodloužit.
Pro radu s výběrem stroje a dotazy volejte +420 605 040 100 non-stop