Orchestrale Radiofonica je profesionální dvoupákový kávovar z italského Trevisa se zvýšenými hlavami E61, měděným bojlerem o objemu 11,5 litru a termosifonovým oběhem vody. Tato verze Orchestrale Radiofonica spojuje objemové dávkování se čtyřmi programovatelnými dávkami a digitální časovač extrakce u každé hlavy. Hodí se do kavárny, bistra nebo pražírny, kde se za barem střídá víc lidí a espresso má chutnat stejně v osm ráno jako v polední špičce.

Hlavní výhody

• Objemové dávkování na obou hlavách – čtyři dávky naprogramujete přímo z klávesnice dané hlavy, další tlačítko slouží k programování a průběžnému spuštění.
• Digitální časovač extrakce u každé hlavy – délku probíhající extrakce vidíte v sekundách, takže odchylku od receptu poznáte hned, ne až podle chuti v šálku.
• Zvýšené hlavy E61 s pákou 58 mm – pod hlavu se vejde vyšší hrnek a pro průměr 58 mm seženete široký výběr sítek, tamperů a distributorů.
• Měděný bojler 11,5 l a rotační čerpadlo 200 l/h – kapacita pro souběžnou extrakci na obou hlavách a napěňování mléka na dvou parních tryskách.
• Dva manometry – tlak v bojleru i tlak čerpadla máte trvale na očích, takže změnu v chování stroje zachytíte dřív, než se projeví v šálku.

Termosifonový ohřev a měděný bojler

Teplotu hlav E61 udržuje u Orchestrale Radiofonica termosifon: horká voda přirozeně proudí mezi bojlerem a hlavou a ohřívá ji i ve chvílích, kdy se zrovna nepřipravuje káva. Hlava tak zůstává zahřátá i v pauzách mezi objednávkami a je připravená na další extrakci. Bojler o objemu 11,5 litru je vyrobený z mědi, stejně jako rozvody vody, šroubení jsou mosazná. Voda se do bojleru doplňuje automaticky a hladinu kontrolujete na skleněné trubici. Topné těleso chrání kapilární termostat a bojler má ventil pro ruční vypuštění, což ocení technik při servisu.

Objemové dávkování a časovač extrakce u každé hlavy

Každá hlava má vlastní klávesnici se čtyřmi programovatelnými dávkami, tlačítkem pro programování a průběžné spuštění a tlačítkem horké vody. Barista tedy nemusí extrakci hlídat a zastavovat ručně – stroj odměří nastavený objem vody sám. Digitální časovač k tomu přidává druhou informaci: jak dlouho extrakce trvala. Když se při stejné dávce začne čas zkracovat, víte, že je potřeba zjemnit mletí, a když se prodlužuje, mletí zhrubnout. Vodu do hlav dodává rotační čerpadlo Fluid-o-Tech s průtokem 200 litrů za hodinu a vzduchem chlazeným motorem, jeho tlak ukazuje samostatný manometr.

Napěňování mléka a provoz za barem

Na mléko má Radiofonica dvě vícesměrné nerezové parní trysky, které se ovládají páčkou (joystickem) – páru tak pustíte jedním pohybem ruky a druhou rukou držíte konvičku. Třetí nerezová tryska je na horkou vodu a spouští se samostatným tlačítkem na klávesnici, což se hodí na americano nebo předehřátí šálků. Každou skupinu lze čistit samostatným programem proplachu, takže denní údržbu zvládnete po hlavách. Rám je ze saténované nerezové oceli AISI 304 a dodává se ve více matných barevných provedeních, zadní panel je podsvícený LED.

Pro koho je Orchestrale Radiofonica určená

Orchestrale Radiofonica je stroj pro kavárny, bistra, pražírny s ochutnávkovým barem a provozy s pravidelným provozem dvou hlav, kde se obsluha za barem střídá. Objemové dávkování s časovačem pomáhá držet recept i u méně zkušených baristů. Do běžné domácnosti se nehodí: při šířce 720 mm a hmotnosti 78 kg potřebuje pevnou pracovní desku a příkon 3900 W vyžaduje odpovídající elektrickou přípojku.

Technické údaje

Často kladené otázky

Má Orchestrale Radiofonica objemové dávkování?

Ano, Orchestrale Radiofonica v automatické verzi má objemové dávkování na obou hlavách. Každá hlava nabízí čtyři dávky, které se programují přímo z její klávesnice, a k tomu tlačítko pro programování a průběžné spuštění. Stroj po stisku tlačítka odměří nastavený objem vody a extrakci zastaví sám.

K čemu je časovač extrakce, když Orchestrale Radiofonica dávkuje objemově?

Časovač extrakce u Orchestrale Radiofonica ukazuje, jak dlouho trvalo, než stroj odměřil nastavený objem. Objem tedy zůstává stejný, ale čas prozradí změnu ve mletí nebo v dávce kávy. Zkracuje-li se extrakce, mletí zjemněte, prodlužuje-li se, zhrubněte. Recept tak udržíte i během dlouhé směny.

Jaká sítka a příslušenství pasují na Orchestrale Radiofonica?

Na Orchestrale Radiofonica pasuje příslušenství pro hlavy E61 s pákou o průměru 58 mm. Při výběru sítek, tamperu, distributoru nebo nástroje WDT proto hledejte velikost 58 mm. Jde o jeden z nejrozšířenějších rozměrů u profesionálních pákových kávovarů, takže výběr náhradních i vylepšujících dílů je široký.

Jakou elektrickou přípojku Orchestrale Radiofonica potřebuje?

Orchestrale Radiofonica ve dvoupákové verzi má příkon 3900 W a vyrábí se pro jednofázové napětí 220–240 V nebo třífázové 380–415 V při frekvenci 50–60 Hz. Než stroj objednáte, ověřte s elektrikářem, jakou přípojku máte v provozovně k dispozici a zda jistič odpovídá příkonu stroje.

Jak se Orchestrale Radiofonica čistí?

Orchestrale Radiofonica má pro každou skupinu samostatný program proplachu, takže denní čištění hlav zvládnete postupně po jedné. Parní trysky po každém napěňování otřete a krátce propláchněte párou. Bojler má ventil pro ruční vypuštění, který využije technik při pravidelném servisu, například při odvápňování.

Teď si můžete přečíst naše kávové FAQ, které jsou platné i pro Orchestrale .

Jak instalovat profesionální kávovar?

Jak se starat o mlýnek?

Jak dlouho vydřží káva čerstvá?

Jak udržovat kávovar?

Jak správně nastavit mlýnek?

Jak dlouho se nahřívá kávovar?

Základní baristický kurz a instalace je v ceně, která je uvedená bez DPH

Kávovar si můžete přijít prohlédnout do naší pražírny, kde uvidíte i desítky dalších strojů a každého návštěvníka obdarujeme vzorkem čerstvé kávy. Domluvte si prohlídku na telefonu viz níže.
Pokud si u nás pořídíte jakýkoliv stroj máte možnost si kdykoli další zdarma zapůjčit.
Můžete tak vyřešit ojedinělou cateringovou akci nebo farmářské trhy, na kterých chcete seznámit své okolí s novou provozovnou.

Tento použitý kávovar se prodává s 6ti měsíční zárukou, kterou je možné ještě prodloužit.
Pro radu s výběrem stroje a dotazy volejte +420 605 040 100 non-stop