Články

Každý šálek kávy začíná svůj příběh dlouho předtím, než se vůbec dotkne vašeho mlýnku. Provedeme vás cestou vaší kávy. Podíváme se na to, jak ...

Asi se shodneme na tom, že vést gastro provoz není žádná procházka růžovou zahradou. Zápasíte s náklady, fluktuací personálu a do toho se snažíte ...

Když venku mrzne a slunce často zapadá dřív, než se vůbec stihneme vrátit z práce, naše tělo si podvědomě žádá nějakou formu útěchy. V ...

Pro dnešní článek jsem si vybral opravdu zajímavou otázku, kterou si jistě klade každý správný milovník kávy a zvědavec. Jak to vlastně vypadá uvnitř ...

Ladíte hrubost mletí na mikrometry. Teplotu vody řešíte na desetiny stupně. Tlak máte nastavený přesně na 9 barů. A pak tu kávu proženete přes ...

Utratili jste desítky tisíc za profesionální kávovar. Další tisíce za mlýnek. Kávu vážíte na desetiny gramu. A přesto vaše espresso někdy chutná skvěle a ...

Určitě už jste to někdy viděli. Barista namele kávu, navrší v páce "kopeček", zarovná ho a upěchuje. Jednou je tam 16 gramů, podruhé 19 ...

Koupili jste do firmy kávovar za padesát tisíc. Kupujete výběrovou kávu. Všechno by mělo jít jako po drátkách. Ale pak do stroje napustíte vodu ...

Kávovar v kuchyňce byl dříve jen zdrojem kofeinu pro přežití dlouhých porad. Dnes je to ale jeden z nejviditelnějších symbolů firemní kultury. Proč by ...

Otázku, na kterou se v poslední době ptá mnoho lidí je, zda může cena rozhodovat o obsahu prokazatelně škodlivých látky. Bavíme se především o ...