Manželé Havlovi k nám přišli s jednoduchým zadáním: chceme kvalitní kávovar a chceme, aby byl bílý. Zbytek nechali na nás. Že mají na design opravdu vkus, jsme pochopili až později, když jsme viděli jejich kavárnu.
Kavárna na faře, kde design dělá půlku úspěchu
Kavárna se jmenuje Nebe na zemi a sídlí na faře v Tuchoměřicích. Gastro zkušenosti manželé Havlovi před otevřením neměli žádné, ale měli dvě věci, které se nedají koupit: cit pro prostor a domácí zákusky, které paní Havlová peče sama. Výsledek? Hodnocení 4,9 na Googlu. Kavárna, kam lidi jezdí i kvůli tomu, jak to tam vypadá.
Bílá La Cimbali M39 s vysokými hlavami
Rozhodli se hned při první návštěvě. Padla volba na La Cimbali M39 v bílém provedení s vysokými hlavami — což je kombinace, která na první pohled řeší design a na druhý pohled provoz. Vysoké hlavy totiž znamenají, že barista nemusí kouzlit s výdejem do vysokých kelímků. A bílá karoserie prostě sedla k celému interiéru.
My v Kafe Kingu kávovar instalovali ještě ve fázi, kdy kavárna nebyla kompletně dokončená pro provoz. To se stává častěji, než by člověk čekal — stroj se dostane na bar dřív než hosté. Když už bylo osazenstvo pohromadě, přijeli jsme na samostatnou návštěvu a zaškolili jsme celý tým v obsluze kávovaru. Zaškolení mimo instalaci má jednu velkou výhodu: nikdo u toho zrovna nevrtá do zdi.
K tomu si Havlovi nechali doporučit několik odrůd z naší pražírny, které na mlýnku pravidelně střídají. A protože hostům káva chutná, mají ji vedle nápojů i jako doplňkový prodej — naše zrnková káva v 250g sáčcích putuje z fary domů k návštěvníkům Nebeské kavárny.
Zajímavá závada
Za víc než rok provozu jsme museli zasahovat jednou, v záruce. Protékaly dosedací plochy trojcestných ventilů na hlavách. Zvláštní na tom bylo, že se závada projevovala výhradně při vypnutém kávovaru. Za provozu nic, ráno kaluž pod kávovarem. Diagnostika u takových věcí bývá zábavnější než samotná oprava.
Ta byla naopak jednoduchá — jen u tohoto modelu nejsou ventily zrovna nejlépe přístupné ve srovnání s ostatními kávovary. Nic, co by technik nezvládl, ale pár šroubů navíc to je. Detailněji se servisním hláškám a údržbě Cimbali věnujeme v samostatném článku.
Jinak stroj šlape. A my se do Tuchoměřic vracíme rádi — hlavně kvůli těm zákuskům a klidu.
