Když si doma do mlýnku nasypete naši kávu, chceme mít jistotu, že dostanete dokonalý šálek. Sladký, čistý a s vůní, která vás postaví na nohy.
Máme pro vás novinku z naší pražírny, která nám udělala radost. A myslíme, že vám ji udělá taky. Pořídili jsme si nového parťáka – optickou třídičku kávových zrn. Přečtěte si, proč jsme do ní šli, jak funguje a co se pro vás změní.
Ani ten nejlepší farmář neposbírá jen dokonalá zrna
Vybíráme ta nejlepší zelená zrna z prověřených farem z různých koutů světa. Jenže káva je přírodní produkt. Roste na stromech pod širým nebem, svítí na ni slunce a může si do ní kousnout i nějaký hmyz.
Jedním z postrachů jsou takzvané Quakers – nedozrálá zrnka, která v sobě během růstu nestihla vytvořit dostatek cukru. Před pražením vypadají úplně stejně jak ostatní zrnka, takže je neodhalí ani ten nejpečlivější farmář na světě. Až v pražičce se ukáže pravda: nezískají správnou barvu a v šálku chutnají nepříjemně po spáleném popcornu nebo papíru.
Při přípravě překapávané kávy jedno takové zrnko možná přehlédnete. Ale představte si, že vám jedno nebo dvě tato zrnka spadnou do mlýnku při přípravě espressa. V tu chvíli je po chuti. Káva je najednou trpká, hořká a její přirozená sladkost je pryč.
Nakoukněte pod pokličku
Před pražením vypadají nedozrálá zrnka téměř stejně jako ta zralá. Odhalit je předem je lidskými silami prakticky nemožné a v obrovském množství pražené kávy se prostě schovají.
Naše nová optická třídička je v tomhle nekompromisní. Zrnka přes ni po upražení protékají po speciální dráze pod vysokorychlostními kamerami. Ty během milisekund vyhodnotí barvu i strukturu každého zrnka. Jakmile mašina uvidí zrnko, které je světlejší (nedozrálé), připálené nebo jinak poškozené, odfoukne ho přesným proudem vzduchu pryč.
Co to pro vás znamená?
Maximální čistota a sladká chuť: V šálku dostanete přesně to, co v něm chcete mít – přirozenou sladkost, ovocné nebo čokoládové tóny a čistou chuť bez pachutí.
Konzistence: Ať už si u nás kávu koupíte dnes, za měsíc nebo za půl roku, každý balíček drží stejně vysokou laťku.
Péče o váhu i mletí u vás doma: Zrna bez defektů mají stejnou hustotu a strukturu. Váš domácí mlýnek si s nimi poradí plynuleji a extrakce při přípravě probíhá rovnoměrně, takže se vám nestane, že by se káva na páce nebo ve filtru chovala pokaždé jinak.
Odvaha zkoušet neobvyklé odrůdy: Díky třídičce můžeme do nabídky zařazovat i velmi neobvyklé, experimentálně zpracované kávy. Víme totiž, že z nich mašina spolehlivě vybere jen ty nejlepší kousky.
Respekt k práci farmářů: Pěstování kávy vyžaduje velké množství lidské práce. Třídička je pro nás způsob, jak nechat potenciál kávy naplno vyniknout.
Posouvat se neustále kupředu nás baví a tohle je další krok, abyste od nás dostávali ještě vyšší kvalitu kávy.
