Ohřev vody pro espresso může probíhat různými způsoby. V předchozích článcích jsem již rozebíral jednoduché bojlery, multibojlery, indukční ohřev i tepelný výměník. Další alternativou je však termoblok, který pracuje na celkem podobném principu jako HX systém. Jak funguje termoblok a v kterých případech může být lepší volbou než výměník?
Termoblok – vše co potřebujete vědět
Stejně jako tepelný výměník pracuje s takzvaným průtokovým ohřevem, na rozdíl od HX však voda protéká přes externě umístěný blok s topnou spirálou uvnitř. V tom tkví zásadní rozdíl. Více informací o tepelném výměníku a ostatních způsobech ohřevu vody se dočtete v tomto článku.
Nicméně i tak má termoblok s tepelným výměníkem společné vlastnosti. Oba dva tyto systémy jsou skvělou náhradou jednobojleru, jelikož jsou schopné lépe pracovat s teplem. Navíc pomocí těchto ohřevných systémů můžete připravit více šálků espressa za sebou, což s jednobojlerem není možné.
Můžeme tvrdit, že termoblok společně s tepelným výměníkem přináší klíčové výhody multibojlerů, avšak v kompaktních rozměrech vhodných pro domácí kávovary i profi kávovary.
Výhodami termobloku jsou především: extrémně rychlý ohřev vody. Kávovar je plně připraven k použití během pár sekund. Termoblok rovněž ohřívá jen nezbytně nutné množství vody, čímž je mimořádně úsporný. Díky jeho kompaktním rozměrům se skvěle hodí pro domácí modely, které nejsou zas tak náročné na provoz.
Ačkoliv je termoblok mimořádně úsporný, chybí mu kapacita tepelného výměníku. Při vyšší zátěži dohromady s přípravou mléčných nápojů můžou vznikat potíže s přetížením systému. Navíc je termoblok stejně jako tepelný výměník velmi citlivý na tvrdost vody, díky které se zanáší vodním kamenem. Tento fakt se poté odráží i v životnosti kávovarů s termoblokem.
Který ohřevný systém zvolit?
Pakliže zvažujete koupi malého domácího kávovaru, který nebude vystavován nadbytečné zátěži, tak zvolte termoblok. Sice pokulhává s kapacitou parní trysky, nicméně pro domácí základní účely poslouží skvěle. Ukázkovým modelem je Sage Bambino – rychlý, malý a poměrně levný.
Pro náročnější domácí uživatele však termoblok není vhodný, zde bych určitě volil HX systém, který si poradí s multitaskingem. Zároveň poskytne lepší teplotní stabilitu a výkon, což jistě oceníte. Skvělým modelem v tomto odvětví je ECM Compact HX-2 PID nebo Rocket Appartmento TCA.
Modely s HX jsou špičkovou volbou nejen pro domácí nadšence, ale i mini kavárny nebo gastro podniky, kde je káva doplňkovým sortimentem. Do velkých vytížených provozů bych však volil multibojlerové kávovary. Zbytečně byste totiž tepelnému výměníku škodili nadměrnou zátěží.
