Články

Také oblast kávových mlýnků má své špičkové reprezentanty, oproti levnějším řadám tyto mlýnky poskytují klíčové vlastnosti navíc. V čem jsou prémiové mlýnky lepší? Skutečně ...

Největší výzvou pro baristu je v prvé řadě správná kalibrace mlýnku a následné naměření přesného množství mleté kávy do portafilteru. Správná gramáž kávy je ...

Zelený kávový extrakt je v dnešní době populárním tématem v oblasti hubnutí. Údajně obsahuje spoustu bioaktivních složek, zejména kyselinu chlorogenovou, která by měla být ...

Velmi diskutovaným tématem, které se týká především gastronomických provozů je, zda kávovar přes noc vypínat. Odpověď na tuto otázku vás možná překvapí, proto si ...

Žádný kávovar není úplně bezporuchový a dokonalý, jednou za čas se najdou menší problémy, které je potřeba vyřešit. V dnešním článku zaostřím na běžné ...

Káva je obchodovaná komodita stejně jako například drahé kovy, její cena se na trhu neustále pohybuje. Momentálně kávový trh zažívá mimořádnou krizi, která má ...

Kyselost kávy ovlivňuje mnoho faktorů, nejen samotné pražení. Některé z nich můžeme jako baristé upravit, jiné jsou dané a nelze je změnit. V dnešním ...

Tamper je součástí základní výbavy každého baristy, stejně jako například konvička na šlehání nebo štěteček. Zdá se, že je postradatelným nástrojem, opak je však ...

Plynové kávovary nejsou příliš častou záležitostí v domácím baristickém prostředí. O to více je však cení provozovatelé mobilních kávových podniků, kteří dobře vědí proč. ...

Nejen v profesionálních kávovarech narazíme běžně na dva typy čerpadel: rotační a vibrační. Poměrně novou technologií je však magnetické čerpadlo, které poskytuje výhody při ...