Když se řeknou Vánoce, většina z nás si vybaví vůni vanilky, jehličí a skořice. Pro nás milovníky kávy k tomu ale neodmyslitelně patří ještě jedna vůně – čerstvě namletá káva. Zatímco v Česku si kávu o svátcích vychutnáváme jako jakýsi „vyprošťovák“ po smaženém kaprovi nebo jako doprovod k vanilkovým rohlíčkům, ve světě mají kávové tradice mnoho podob.
Pojďte s námi na krátký kávový výlet kolem světa. Možná v něm najdete inspiraci, jak si letos ozvláštnit svátky.
Skandinávie: Jullekafe jako lék na dlouhé noci
V severských zemích, kde jsou zimní noci dlouhé a mrazivé, je káva doslova životabudičem. Ve Švédsku nebo Norsku je vánoční káva (tzv. Julekaffe) důležitou součástí Vánočních svátků.
Nejde jen o nápoj, ale o rituál. Káva se zde o Vánocích často pije silnější a pražírny připravují speciální zimní směsi, které jsou hutnější a mají tóny čokolády nebo koření, aby ladily k tradičním šafránovým bochánkům (Lussekatter) nebo perníčkům. Je to součást filozofie hygge – udělat si pohodlí, zapálit svíčku a držet v rukou horký šálek.
Náš tip: Chcete zažít severskou atmosféru? Zkuste naši Brazílii, která se o Vánocích postará o pravou pohodu.
Mexiko: Hliněný hrnec s vůní skořice
Pokud byste trávili Vánoce v Mexiku, zapomeňte na espresso. Tradičním svátečním nápojem je zde Café de Olla. Jeho příprava je naprosto unikátní a provoní celý dům.
Káva se zde vaří unikátním způsobem: ve speciálním hliněném hrnci (olla), který nápoji dodává specifickou zemitou chuť. Důležitou ingrediencí je piloncillo (nerafinovaný třtinový cukr s karamelovou chutí) a celá skořice, která se vaří přímo s mletou kávou. Výsledkem je sladký, kořeněný nápoj, který se pije o Štědrém večeru.
Náš tip: Na Café de Olla se skvěle hodí kávy s nižší kyselostí a tóny oříšků. Při přípravě vyzkoušete naši Kolumbii a při nebojte se ke kávě přihodit celou skořici.
Etiopie: Káva jako obřad
V pravlasti kávy, Etiopii, se Vánoce (zvané Genna) slaví až 7. ledna. Káva zde není jen nápoj, je to duchovní zážitek. Tradiční kávový obřad může trvat i několik hodin.
Zelená zrna se praží na otevřeném ohni přímo před hosty, poté se ručně melou a vaří v nádobě zvané jebena. O Vánocích má tento rituál ještě slavnostnější ráz. Káva se podává s popcornem a schází se u ní celá rodina. Žádný spěch, jen káva a užitá každá chvilka s blízkými nebo přáteli.
Náš tip: Pokud si chcete vychutnat kávu v její nejčistší podobě, sáhněte po naší výběrové Etiopii. Ucítíte v ní jasmín, bergamot a citrusy.
A co u nás doma?
V České republice sice nemáme „Café de Olla“, ale máme něco jiného. Máme klid (když zrovna nepečeme pátou várku cukroví) a čas, kdy se u kávy potkáváme s rodinou, kterou jsme klidně celý rok neviděli.
Ať už si letos o Vánocích připravíte klasického „turka“, filtrovanou kávu nebo cappucino se sametovou pěnou, přejeme vám, ať vám chutná. Káva je totiž, stejně jako Vánoce, hlavně o lidech, se kterými ji sdílíte.
Šťastné a kávové Vám přeje Kafeking
