Proč si vůbec koupit mlýnek?

Mlýnek na kávu je z pohledu kávového začátečníka skutečný problém. U nás v kafe.guru se často setkávám se zklamanými obličeji začínajících kávičkářů, kterým musím oznámit, že s tím mlýnkem po babiččce to opravdu nepůjde. Druhé zklamání je informace o jeho ceně a navíc, že to bude pouze ruční mlýnek. Nedá se svítit milí čtenáři. Jestli směřujete k espressu je pro vás kvalitní namletí naprosto nutné.

Správného namletí dosáhnete jedině kvalitním mlýnkem, těsně před extrakcí.

Kvalita mlýnku vám zajistí, že bude mlýnek schopen namlýt dostatečně jemně a konzistetně.

„…těsně před extrakcí.“ znamená, že zabráníte kávě, aby vyčpěla. Jedině až budete sami vlastnit mlýnek, tak mi uvěříte, že káva namletá před hodinou už nechutná dobře.

O ručním mlýnku jsem psal, protože u začínajícího espressologa neočekávám nákup elektrického stroje. Vhodný elektrický mlýnek na espresso začíná okolo 5000 za nový. Levněji to nejde. Není to o kompromisech. S levnějším mlýnkem na espresso nenamelete a snad se vám podaří jej vrátit do obchodu.

Nebojte se řešit mlýnek nákupem použitého profi stroje. Poruchovost je malá a náhradní mlecí kameny jsou také běžně k dostání.