Články

Když se řekne překapávaná káva, mnoha lidem se stále vybaví staré americké filmy, kde unavená servírka rozlévá z celodenně ohřívané skleněné konvice černou, hořkou ...

Když si v kavárně nebo na e-shopu vybíráte zrnkovou kávu, pravděpodobně narazíte na dvě hlavní oblasti: Afriku a Jižní Ameriku. Tyto dva kontinenty představují ...

Kupujete výběrovou kávu, která nemá mouchy. Máte na baru špičkový kávovar. Přesto si zákazníci občas stěžují, že je káva nezvykle hořká a trpká. Než ...

Každý šálek kávy začíná svůj příběh dlouho předtím, než se vůbec dotkne vašeho mlýnku. Provedeme vás cestou vaší kávy. Podíváme se na to, jak ...

Asi se shodneme na tom, že vést gastro provoz není žádná procházka růžovou zahradou. Zápasíte s náklady, fluktuací personálu a do toho se snažíte ...

Když venku mrzne a slunce často zapadá dřív, než se vůbec stihneme vrátit z práce, naše tělo si podvědomě žádá nějakou formu útěchy. V ...

Pro dnešní článek jsem si vybral opravdu zajímavou otázku, kterou si jistě klade každý správný milovník kávy a zvědavec. Jak to vlastně vypadá uvnitř ...

Ladíte hrubost mletí na mikrometry. Teplotu vody řešíte na desetiny stupně. Tlak máte nastavený přesně na 9 barů. A pak tu kávu proženete přes ...

Utratili jste desítky tisíc za profesionální kávovar. Další tisíce za mlýnek. Kávu vážíte na desetiny gramu. A přesto vaše espresso někdy chutná skvěle a ...