Chemex – to není jen systém na překapávanou kávu – je to designová legenda a symbol pomalé, pečlivé přípravy. Tento ruční překapávač vynalezl v roce 1941 chemik Peter Schlumbohm, který spojil svůj vědecký přístup s láskou ke kávě.

Výsledkem je elegantní skleněná nádoba ve tvaru přesýpacích hodin, která dodnes patří mezi nejoblíbenější způsoby přípravy filtrované kávy. Chemex se sklěněnou rukojetí nahrazuje tradiční dřevěný límec skleněnou, čímž nabízí modernější, minimalistický design.

Filtry Chemex filtrují lépe než běžné, takže zachytí i ty nejmenší částečky kávy a oleje. Výsledkem je křišťálově čistý, jemný a aromatický šálek bez hořkých tónů. Pro přípravu se používá mletá káva, kterou si sami můžete doma namlít na mlýnku Hario Skerton N.

Příprava je snadná: Stačí seshora vložit papírový filtr, ten propláchnout vodou a poté do něj nasypat mletou kávu. Tu poté zalijeme horkou vodou. Jakmile začnou přes filtr kapat první kapky kávy, tak seshora dolíváme vodu za občasného míchaní.

Nádoba chemexu je vyrobená k přípravě tří šálků překapávané kávy. Systém je nenáročný na údržbu. Vyroben je z borosilikátového skla, které zachovává čerstvost a chuť kávy.

Pro ještě lepší požitek z kávy doporučuji do chemexu kávu Etiopie