Základní Baristický kurz

Popis

Náš základní baristický kurz vám otevře dveře do světa skvělých kávových nápojů a espressa. Zkušení baristi vás provedou nutnými podmínkami a dovednostmi, které ovlivňují kvality výsledného nápoje. Obsah je vhodný pro začínající profesionály.

Během teoretického úvodu si podle volby účastníků předvedeme: rozdíly v domácích kávovarech vs profesionálních, projdeme funkční schémata technických řešení uvnitř kávovarů, zorientujeme se ve výběru surovin nebo srovnáme kávové zvyklosti v různých zemích.

Po hodince teorie si nabídnete některý z našich dortíků, sandwich nebo výborně Caprese a posilněný si každý účastník vybere svůj připravený profesionální kávovar pro praktickou část.

Nachystali jsme pro každého účastníka jedno pracovní místo s profesionálním kávovarem, mlýnkem a všemi potřebnými doplňky, které běžný barista v komerčním provozu potřebuje. Samostatnou, plnohodnotnou, pracovní pozici budete mít k dispozici po celou dobu kurzu.

V praktické části společně vyčistíme mlýnek, zkontrolujeme výstupní hodnoty kávovarů a s naší pomoci své mlýnky postupně i nastavíte. Tím se společně dopracujeme k ideální extrakci. Ukážeme si co jsou hlavní kameny úrazu při přípravě espressa. Srovnáme špatné a dobré výsledky. Zachytíme chyby ve vašich postupech. Při šlehání mléka vyzkoušíte různé druhy a alternativní nápoje. Nakonec si ukážeme údržbu kávovaru a s případnými zájemci projdeme regeneraci klasického změkčovače nebo zapojení filtrace.

Maximální počet účastníků je 6

Délka trvání 9:30 – 16:00

Termíny: vždy v sobotu, po objednávce Vás budeme kontaktovat ohledně volných termínů

Kde: Areál Technometra, Vrážská 24, Praha Radotín